Itamonte empieza en las montanas cafeteras de Brasil, donde la altitud, el suelo y la madurez dan forma a la taza antes de que empiece la fermentacion.
Nuestros lanzamientos mensuales se centran en pequenos lotes con claridad, dulzor y sentido de lugar. Buscamos cafes lo bastante brillantes para las mananas de Barcelona y lo bastante profundos para preparar con calma el fin de semana.
Que significa terroir para nosotros
El terroir es clima, variedad, momento de cosecha, conocimiento productor y la forma en que se tratan las cerezas despues de recolectarlas. Cuando esas partes encajan, la fermentacion puede amplificar la fruta sin esconder el origen.